Vinagre Balsâmico
Elaborado exclusivamente a partir do mosto concentrado de uvas viníferas, seguindo o método utilizado para os tradicionais “Acetos” Balsâmicos em Modena, na Itália central. O "Aceto" Balsâmico é um vinagre agridoce que devidamente adicionado em barris de carvalho, com o decorrer dos anos de maturação, torna-se balsâmico. É um produto que além de agregar sabor especial como tempero de saladas e condimentar alimentos, têm propriedades medicinais.
Notas de Degustação
Avaliação Visual:
Coloração escura, profunda e brilhante.
Avaliação Gustativa:
Equilíbrio magistral entre a acidez vibrante e o dulçor natural da uva, com uma persistência que transforma qualquer prato simples em uma experiência gourmet.
Ficha Técnica
Base
100% Mosto concentrado de uvas viníferas
Acidez total
6,5
Tempo de maturação
10 anos em barricas de carvalho
Estilo
"Aceto" de método tradicional italiano
Temperatura de consumo
15 a 18ºC
Teor alcoólico
14% vol
Harmonização
Um finalizador de pratos, use-o em: - Saladas gourmet: folhas verdes com queijos azuis (gorgonzola) ou lascas de parmesão. - Carnes e peixes: um fio sobre o filé mignon ou salmão grelhado após o preparo. - O toque do chef: experimente sobre morangos frescos ou sorvete de baunilha (a combinação do agridoce com a fruta é surpreendente e clássica na Itália).